heartfelt words
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heartfelt words  心からの、言葉


管理人 23L/別称ろしぶぶ

ノンジャンル、心に思ったことを書き込んでいきたいと思います。
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一部毒舌混じってますが勘弁を。

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Pickup Photo!
2016/06/30 :: ポテトチップス作ってみた
先日の子ども会の芋掘りで我が家にやってきた大量コンテナ1箱分のおジャガさま。
使っても使っても減らないどころか、むしろご近所からのお裾分けで更に増えてしまういう驚愕の事実。

ならばと芋を消費するために芋掘り後のBBQで、子供たちに大好評だったフライドポテト作りを敢行することに決定。
ならばついでにとポテトチップスでも作ってみようかと。
ポテチならフライドポテトと違って直ぐに食べきる必要もないからね。


当日は朝も早から小学校の野良作業で沢山の丸太を運んで、昼に帰ってきて息付く間もなく高校に行って娘の演奏会を立ち席で小一時間撮影して、夕方前に帰ってきて正直バテバテだったが今日しかやる日がないし頑張んべと作業開始。

!!$img1!! この量でも全体の20分の1ぐらい

まず物置からジャガ氏を使う分だけ出して、外でゴシゴシと泥落とし。
ちょっと多いかもと思う位取ったつもりだったが、物置のおジャガ衆はまだまだ沢山残っていたなあ。。

まず最初はフライドポテト作りを。
揚げ物にはキャストアイロンが温度が安定してイイ言うので、myダッジオーブンを出してきて油を注ぐ。
本当は台所にあるルクルーゼでいいんだろうけど、揚げ物だとなんとなく気が引けて・・
フライドポテトは皮付きのまま1/8カットか1/10カットにしてそのまま揚げる。
揚げ終わったら塩を振って出来上がり。
うん、うんまい!揚げただけの芋が何でこんなに旨いんだろうと思う。

!!$img2!! 実は揚げ物初体験に近い状態

残りのフライドポテトと小さい新じゃがを丸揚げするのは最後晩飯を食べるタイミングにするとして、続いてお待ちかねポテトチップス作成。

レシピを探すとアレヤコレヤ書いてあって、料理素人の俺はいつも混乱するけど作り方はいたって簡単。
スライサーでひたすら芋を薄切りにする。
そしてそれを水に浸し、白く濁らなくなるぐらいまで何度も水を替えていく。
この白いのがデンプンのようで、これがあるとカラッと揚がらないとか何とか。

その後十分に水を切ってから、魔法のお鍋で油で揚げる。
油に浸して水分が抜けて泡が出なくなるぐらいまで揚げれば完成。

当然ポテトチップスのほうがフライドポテトより平べったいので場所をとり、1回で思ったほどの量が揚げられない。
くっつかないように満遍なく揚がるようにと混ぜるのだが、調子に乗って動かしすぎてると丸まったポテチが多量にできてしまう。
あと完成のタイミングが難しく、いつも堅揚げポテト状態になってしまう。

!!$img3!! 思った以上にポテトチップス!

とはいえこれも揚げ終えて軽く塩を振っただけなのだが、いやはやとても美味しい。
ちょっと失敗したかなと思うようなのでも十分に食える。
油切りが悪く油っぽさが多少あるけど、市販より旨く感じるのはかえって余計なものが入ってないからかなあ。

最終的に芋7、8個でポテチのBIGサイズの袋ぐらいの量が出来た。
掛かった時間と手間を考えると、やっぱり市販のお菓子って対したもんだと思う。
絶対200円以上の労力掛かってるもん(笑)

手間の問題があるものの、またそのうちやってみたいですな。
それよりまず大量消費出来るおかずを探すことのほうが必要かもしれんが。。。

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2008/02/19
ピタゴラ装置DVD
土曜日に先週買い忘れた焚火台のBBQ用の焼き網を買いに、ワールドポータスへ。

ピタゴラ装置DVD

無事にゲットして、帰る際に寄った店で延々と流れるこのDVD。

”動画”

思わず買ってしまいました。
ピタゴラ装置@のDVDブック。

ピタゴラ装置DVD

これはNHK教育のピタゴラスイッチというという番組で流れているピタゴラ装置というコーナーを集めたもの。
子供の頃こんなの授業で作った記憶はあるが、これは凄い。

慶應義塾大学SFCの佐藤雅彦研究室と言うところの監修で作られている番組。
おそらくバカみたいに頭のいい奴らが、バカみたいに手間を掛けて、バカみたいに力学な難しい数字を並べて作っているものだろうが、全てのものが日常的なツールと言うのが凄い。

思えばだんごの頃からNHK教育はレベルが凄い気がする。そりゃあ民放の子供向け番組なんて無くなってしまうわってレベルで。
この番組もナレーターに草なぎ剛がいたり、アルゴリズム体操&行進(うちの子のお気に入りのコーナーだったりする)なんて普通に面白いし。

まあお陰で我が家は今一日中ピタゴラ装置が流れている状態です。
このまま行くとvolAも買わされるだろうな。。


ちなみに焚火台用網と一緒にもう一つ買ってる気がするのは内緒の方向で。(汗)


posted at 2008/02/19 1:07:01
lastupdate at 2008/02/19 1:07:01
修正